Khoai mì hấp nước cốt dừa là món ăn vặt dân dã vì cái vị bùi bùi, dẻo dai của khoai mì, cộng thêm vị béo của nước cốt dừa hoa quyện vào nhau tạo thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng Cooky vào bếp và trổ tài với những bước nấu giản đơn sau nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai mì 1 Kg

• Dừa nạo 20 Gr

• Nước 650 ml

• Lá dứa 1 Bó

• Nước cốt dừa 500 ml

• Đậu phộng 10 Gr (Rang sẵn)

• Mè trắng 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Khoai mì cắt vỏ, tách vỏ theo chiều ngang - vòng quanh của khoai mì, sẽ rất dễ dàng tách lớp vỏ ra. Sau đó, đem ngâm khoai mì trong nước muối loãng 2-3 tiếng, sau đó rửa thật sạch.

Tốt nhất ngâm khoai mì qua đêm để sạch nhựa và chất độc từ vỏ.

2

Lá dứa rửa thật sạch, một nửa cắt khúc dài, một nửa buộc thành bó. Mè rang chín. Đậu phộng rang giã nát.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi 600 ml nước hòa vào cùng nước cốt dừa, khuấy đều. Chừa lại 1 chén nước cốt để riêng, dùng rưới lên khi ăn.

2

Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy tan, cùng lá dứa cắt khúc vào. Xếp khoai mì vào nồi hấp chung với lá dứa, hấp khoảng 20 phút.

3

Lấy khoai mì ra rổ cho khô bớt. Xếp một bó lá dứa dưới đáy nồi, xếp khoai lên trên, đổ ½ (một phần hai) chén nước cốt dừa vào nồi. Đun với lửa vừa đến khi nước cốt dừa cạn.

Dùng que tre (hoặc đũa) xuyên thử qua thấy khoai mềm là đươc.

4

Muối mè: trộn thật đều đậu phộng, mè rang, đường, muối lại với nhau. Tiếp đến, lấy khoai sắp ra đĩa.

Có thể để mè riêng một chén nhỏ để chấm từng phần khi ăn.

5

Rưới nước cốt, rắc muối mè và dừa nạo lên trên mì và thưởng thức ngay khi nóng nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)